紅葉デミライス

《食材リスト》

デミソースB ・・・・・・３０ｇ

カレー粉B ・・・・・・・少々

米B ・・・・・・・・・・１５０ｇ

マイタケA ・・・・・・・4分の1

えのきA ・・・・・・・・4分の1

ブロコッリーA ・・・・・３個

ヤングコーンA ・・・・・２本

ごぼう ・・・・・・・・・4分の1

ミニトマトA ・・・・・・2個

アスパラA ・・・・・・・２本

カイエンペッパー・・・・  適量

ディル・・・・・・・・・  適量

ローズマリー ・・・・・・適量

塩 ・・・・・・・・・・・適量

胡椒 ・・・・・・・・・・適量

《工程》

1. Aをオーブンで8分グリルする

２. Bを一緒に炒めでデミライスを作る

３. ごぼうをスライスして揚げる

４. 野菜に塩を振る

５. デミライスを「山」の様に盛り付け、野菜を植える様に盛り付け

カイエンペッパーは別盛りにして完成  

《コメント》

提供時の状態の見た目は「山」にみえるがカイエンペッパーをかけるとことで

お客様が自分で紅葉の山を作る料理です。

野菜たちの素材のうまみと食感、自分で仕上げをする楽しさが味わえる料理です。

《出品者》

横山風馬