【第21回 優勝作品】季節野菜と豚バラ肉のグリーングリル《食材リスト》パプリカ 1/4個ヤングコーン 2本茄子 1/2個豚バラ 180gグリーンカレーペースト 50g生クリーム 30gバター 10gオリーブオイル適量A/塩 少々A/カレー粉 2gA/カイエンペッパー 2gA/ディル 1本A/ローズマリー 1本サニーレタス 20g 《仕込み》 グリーンカレーペーストと生クリーム、バターを火にかけて煮詰める 豚バラ肉にフォークに穴をあけて表面が焼き目が付くくらい焼く １と２を真空袋に入れ真空し、スチコンで６３℃で４０分熱を入れる Aを細かく刻み合わ...28May2018肉
鶏モモ肉のピリッと幽庵焼き《食材リスト》鶏もも肉 1g醤油 20g酒 10gみりん 10gハチミツ 10g柚子 3枚生姜 10g みょうが 適量 万能ねぎ 適量黒胡椒 3gマヨネーズ 適量 《仕込み》 生姜を入れて真空 ①をスチコン...28May2018肉
【第19回 優勝作品】つくね阿部鷄の和風シチュー《食材リスト》阿部鷄、つくねベース、豆乳ホワイトソース《コメント》 外はカリカリ、中はつくねが入ったもっちりジューシーな熱々鶏肉のオーブン焼きです。後入れで和風豆乳シチューソースを入れて、2段階の美味しさが味わえます。冬に食べたい一品！《出品者》佐々木博行01Dec2017肉
とにかく大きい小籠包《食材リスト》挽肉・万ねぎ・しょうゆ・ごま油・塩コショウ・餃子の皮《コメント》 名前の通りで、とにかく大きい焼き小籠包です。溢れ出る肉汁を堪能してください！《出品者》神山拓斗01Dec2017肉おつまみ
お肉でクリスマスツリー《食材リスト》もも肉、トマトホール、玉ねぎ、赤ワインコンソメ、エメンタルチーズ、バジルソースブロッコリー、ジャガイモ、人参、ミニトマト《コメント》 冬といえばクリスマス！なのでお肉を使ってツリーを作りました。季節感を感じるにくにくしい料理です。皆でシェアしながら食べて頂ければ嬉しいです。《出品者》横山風馬01Dec2017肉サラダ
雪だるま トマトチーズの肉詰め《食材リスト》スライスチーズ、トマト、挽肉、しょうゆ、塩コショウ、パルメザンチーズ《コメント》 見た目が雪だるまのようになっている、写真に映える見た目を狙っています。《出品者》神山拓斗01Dec2017肉おつまみ
豚バラ肉の白煮込み《食材リスト》豚バラ、人参、白ワイン、バター、砂糖、玉ねぎ、生クリーム、ローリエ、ジャガイモ、キムチ《コメント》 圧力鍋で豚バラ肉をとろとろに煮込みクリームソースの煮込みにしました。別添えのキムチを入れると寒い冬により温まるピリ辛の赤煮込みに味変できます。《出品者》古川 信01Dec2017肉
ロールキャベツのハンガリー風《食材リスト》キャベツ、豚ひき肉、トマトソース、生クリーム、パプリカパウダー、香草《コメント》お肉のふわふわ感とハンガリーソースのトマトと生クリームのマイルドな酸味をお楽しみください！《出品者》篠原 陸男01Dec2017肉
トマトロースカツレツトマトロースカツレツ《食材》豚ロース、トマト、ヨーグルト、トマトソースニンニク、トマトホール、パン粉、オリーブオイル粉チーズ、塩胡椒、玉ねぎみじん、バジル《コメント》夏のトマトのフレッシュ感とロースの美味しい脂が混ざって感じる美味しさを伝えたい。フレッシュなトマトを使う事で揚げ物なのに軽く食べれる一品。07Jul2017肉