【第18回優勝作品】丸ごとサツマイモのグラタン《食材リスト》サツマイモ・・・・・・ 1 個きのこMIX ・・・・・・・10 ｇベシャメルソース ・・・・20 ｇスライスベーコン ・・・・10 ｇMIXチーズ ・・・・・・・少々 パルメジャーノ ・・・・・少々 《工程》1.サツマイモをラップで包み4分レンジへ 2.火が通ったら包丁で器になるように切る 3.サツマイモのくり貫いたものと234をフライパンで炒める 4.炒めたものをサツマイモの器に戻し45を乗せる 5.250度のオーブンで7分焼き盛り付け完成 《コメント》秋の味覚サツマイモとキノコの香りをお楽しみください。 がっつり料理という事でサツマイモ丸々１つで量のインパクト...20Aug2017ごはん
活力！！トマトパイ《食材リスト》えのき、ﾄﾏﾄｿｰｽ、玉ねぎ、あべ鳥、チーズ、餃子の皮、バジル 《コメント》 パリパリのパイにアツアツのトマトソース。パイをわった時のトマトとバジルの香りに注目して下さい。 《出品者》長谷川 雅一20Aug2017おつまみ
《exhibition》カボチャづくしの冷製煮込み《食材リスト》（カボチャの煮込み） かぼちゃ・・・・・・ 1/2個水・・・・・・・・・ 250ｍｌ酒 ・・・・・・・・・大さじ1みりん ・・・・・・・大さじ1コンソメ ・・・・・・小さじ1 （カボチャのポタージュ） かぼちゃ ・・・・・・・300ｇ玉ねぎ ・・・・・・・・1/2個バター ・・・・・・・・20ｇ牛乳 ・・・・・・・・・360ｇ塩 ・・・・・・・・・・2ｇ胡椒 ・・・・・・・・・少々醤油 ・・・・・・・・・10ｇ （提供） ポタージュ ・・・・・・・30ｇ煮込み ・・・・・・・・・3個南瓜チップ ・・・・・・・3枚チャービル ・・・・・・・1本 《コメント》（カボチャの煮込...20Aug2017おつまみ
《exhibition》秋の爆弾しらすおろし《食材リスト》 大根おろし・・・・40gおろし人参・・・・20g大葉・・・・・・・1枚鮭フレーク・・・・10gしらす・・・・・・10gポン酢・・・・・・20gごま・・・・・・・少々米・・・・・・・・15g×3海苔・・・・・・・3枚《工程》1、大根おろしとおろし人参を混ぜる 2、ラップを引いてその上に1を広げる。 3、その上に大葉、鮭フレーク、しらすを乗せる 4、上記の具を中に入れ込むように巻く。 5、皿にポン酢を入れてその上に置く。 6、ゴマをかけて横に寿司の形に握ったご飯を3個置く。7、海苔を添えて完成。 《出品者》 実行委員長：宮田晃吏20Aug2017おつまみ
季節野菜のクリームパスタ ハロウィン風《食材リスト》ｹﾁｬｯﾌﾟ B・・・・・ ・・２０ｇ生クリーム B ・・・・・１００ｇガーリックオイル B ・・１０ｇｱﾝﾁｮﾋﾞソース B・・・・５ｇパスタ ・・・・・・・・・１００ｇ紫キャベツ ・・・・・・・3枚パプリカ A ・・・・・・4分の1エノキ A ・・・・・・・4分の１まいたけ A ・・・・・・4分の1かぼちゃ A ・・・・・・２０ｇ鮭フレーク ・・・・・・・１０ｇ チャービル ・・・・・・・・適量塩 ・・・・・・・・・・・・適量胡椒 ・・・・・・・・・・・適量ビネガー ・・・・・・・・・適量《コメント》１．紫キャベツを塩、コショウ、ビネガーで炒める２. Aを１㎝くらいに切って塩胡椒オリーブで炒める３．...20Aug2017ごはん
紅葉デミライス《食材リスト》デミソースB ・・・・・・３０ｇカレー粉B ・・・・・・・少々米B ・・・・・・・・・・１５０ｇ マイタケA ・・・・・・・4分の1えのきA ・・・・・・・・4分の1ブロコッリーA ・・・・・３個ヤングコーンA ・・・・・２本ごぼう ・・・・・・・・・4分の1ミニトマトA ・・・・・・2個アスパラA ・・・・・・・２本 カイエンペッパー・・・・ 適量ディル・・・・・・・・・ 適量ローズマリー ・・・・・・適量塩 ・・・・・・・・・・・適量胡椒 ・・・・・・・・・・適量《工程》1. Aをオーブンで8分グリルする ２. Bを一緒に炒めでデミライスを作る ３. ごぼうをスライスして揚げる ４...20Aug2017ごはん
４種のキノコと鶏肉のコロッケ《食材リスト》じゃがいも ・・・・・・170 ｇきのこMIX ・・・・・・・70 ｇ鶏もも肉 ・・・・・・・・1 枚タイム ・・・・・・・・・2 枚ローズマリー ・・・・・・2 枚塩 ・・・・・・・・・・・少々 コショウ ・・・・・・・・少々 にんにく ・・・・・・・・1 個 （ソース）生クリーム・・・・・・・ 150 ｇきのこMIX ・・・・・・・・50 ｇチキンブイヨン ・・・・・・3 ｇ小麦粉 ・・・・・・・・・・少々 バター ・・・・・・・・・・5 ｇ《工程》1.きのこMIX炒めミキサーで荒く砕く 2.鶏もも肉をタイム、ローズマリーでソテーする 3.鶏もも肉を一口大にカットし合わせる 4.とき卵にくぐらせパ...20Aug2017おつまみ
たっぷりキノコのピザ風 いももち《食材リスト》さつまいも・牛乳・片栗粉・エリンギ・椎茸・えのき・バター チーズ・塩・トリュフ塩・ブラックペッパー・かいわれ・万能ネギ 《コメント》《出品者》植田 翔太20Aug2017おつまみ
BIGコロッケ甘栗入れちゃいました！《食材リスト》甘栗剥いちゃいました・サツマイモ・牛乳・合挽き肉・玉ねぎ・バター・塩・こしょう・パン粉《コメント》とにかく大きなコロッケで、見た目からインパクトもあります。コロッケはジャガイモの代わりにサツマイモをつかっているので、甘味があり、栗も細かくないので、ホクホクとした感じがサツマイモと相性が合ってます。《出品者》神山拓斗20Aug2017おつまみ
ささみと椎茸のスパイシーフライ丼《食材リスト》ささみ・しいたけ・マヨネーズ・おろしにんにく・カレー粉・パルメザンチーズ塩胡椒・サラダ油・白米《コメント》秋の食材しいたけとささみをあわせたガッツリ丼ご飯です。 ささみにはマヨネーズ、にんにく、カレー粉を下味で漬け込んでいるのでスパイシーでジューシーに食べられるので、ご飯もとってもすすみます。 《出品者》大滝泰幸20Aug2017ごはん
ピッツァオータム《食材リスト》ピザ生地・・・・・・・・ ・1 個マヨネーズ ・・・・・・・・・適量 きのこMIX ・・・・・・・・・適量 MIXチーズ ・・・・・・・・・適量 サツマイモスライス ・・・・・4 枚サツマイモスライスブロック・10 個スモークサーモン ・・・・・・4 枚パセコン ・・・・・・・・・・適量 《工程》1.ピザ生地を伸ばす 2.2～７を乗せ焼く 3.パセコンをふる 《コメント》秋の味覚と言えば！というものをふんだんに使い１枚で秋を食べたいという感覚になります。 ぜひ秋になったなと感じれる１枚をどうぞ！ 《出品者》木村 晃多20Aug2017ごはん