【第21回 優勝作品】季節野菜と豚バラ肉のグリーングリル《食材リスト》パプリカ 1/4個ヤングコーン 2本茄子 1/2個豚バラ 180gグリーンカレーペースト 50g生クリーム 30gバター 10gオリーブオイル適量A/塩 少々A/カレー粉 2gA/カイエンペッパー 2gA/ディル 1本A/ローズマリー 1本サニーレタス 20g 《仕込み》 グリーンカレーペーストと生クリーム、バターを火にかけて煮詰める 豚バラ肉にフォークに穴をあけて表面が焼き目が付くくらい焼く １と２を真空袋に入れ真空し、スチコンで６３℃で４０分熱を入れる Aを細かく刻み合わ...28May2018肉
鶏モモ肉のピリッと幽庵焼き《食材リスト》鶏もも肉 1g醤油 20g酒 10gみりん 10gハチミツ 10g柚子 3枚生姜 10g みょうが 適量 万能ねぎ 適量黒胡椒 3gマヨネーズ 適量 《仕込み》 生姜を入れて真空 ①をスチコン...28May2018肉
【第20回 優勝作品】irodoriキャロットサラダ《食材リスト》・人参・イチゴ・アリーレッド・ベビーリーフ・エルディフラワー・鶏ムネ肉・カットライム・ラディッシュ・エクストラバージンオイル・ブラックペッパー・レモンドレッシング 《コメント》 シャキシャキ食感の人参スライスをメインにし、カラフルな野菜を混ぜ合わせてイチゴも入った見た目も満足の一品です。味付けはレモン風味のさっぱりドレッシング。少し物足りなさを感じたら添えてあるライムを絞ればバッチリです！ 《出品者》栗山雄次21Feb2018サラダ
わさび菜のマカロニジェノベーゼ《食材リスト》・わさび菜・生ハム・アボカド（未定）・パルメジャーノ・ニンニク・塩、BP、パセコン・オリーブオイル・マカロニ 《コメント》 あっさりして、食べ応えある前菜。和テイストとしてわさび菜を使用しているので様々なお酒と合わせやすいです。緑やピンクで春をイメージしました。 《出品者》遠藤貴義21Feb2018サラダ
サーモンとアボガドのガレット《食材リスト》・サーモン・アボガド・マヨネーズ・サニーレタス・ガレット生地 《コメント》 ランチメニューや前菜として食べていただきたいです。 《出品者》白井貴之21Feb2018サラダ