【第20回 優勝作品】irodoriキャロットサラダ《食材リスト》・人参・イチゴ・アリーレッド・ベビーリーフ・エルディフラワー・鶏ムネ肉・カットライム・ラディッシュ・エクストラバージンオイル・ブラックペッパー・レモンドレッシング 《コメント》 シャキシャキ食感の人参スライスをメインにし、カラフルな野菜を混ぜ合わせてイチゴも入った見た目も満足の一品です。味付けはレモン風味のさっぱりドレッシング。少し物足りなさを感じたら添えてあるライムを絞ればバッチリです！ 《出品者》栗山雄次21Feb2018サラダ
わさび菜のマカロニジェノベーゼ《食材リスト》・わさび菜・生ハム・アボカド（未定）・パルメジャーノ・ニンニク・塩、BP、パセコン・オリーブオイル・マカロニ 《コメント》 あっさりして、食べ応えある前菜。和テイストとしてわさび菜を使用しているので様々なお酒と合わせやすいです。緑やピンクで春をイメージしました。 《出品者》遠藤貴義21Feb2018サラダ
サーモンとアボガドのガレット《食材リスト》・サーモン・アボガド・マヨネーズ・サニーレタス・ガレット生地 《コメント》 ランチメニューや前菜として食べていただきたいです。 《出品者》白井貴之21Feb2018サラダ
アジの南蛮漬け ～ワイン仕立て～《食材リスト》アジ、新玉ねぎ、にんじん、小麦粉、オレガノ、鷹の爪、白ワインビネガー、白ワイン、上白糖、醤油、バジル 《コメント》 馴染みのある南蛮漬けをアレンジしました。日本酒、穀物酢ではなく白ワイン、白ワインビネガーでイタリアンテイストに！旬の苦みの少ない新玉ねぎ、にんじんでシャキシャキ！旬の小アジを揚げる際の薄力粉にオレガノを混ぜより香り豊かにしています。 《出品者》古川信21Feb2018魚
5種のソースで生「春」巻き《食材リスト》・ライスペーパー・きゅうり・サラダチキン・人参・大葉・菜の花・マヨネーズ・アンチョビ・オリーブオイル・生クリーム 《コメント》 春というWORDにちなんで春巻き作ってみました！「シャキッもちっ」の生春巻きと5種の自家製変わり種ソースで春を堪能あれ！！ 《出品者》大久保文裕21Feb2018おつまみ
梅しそ冷麺《食材リスト》冷麺、トマト、白髪、きゅうり、和風だし、めんつゆ、梅、大葉、ひき肉 《コメント》 和風ベースのつゆに梅とシソをいれて、さっぱり仕様になっております。麺のもちもちした触感と合わせてお楽しみください。 《出品者》神山拓斗21Feb2018ごはん
柑橘香る春野菜のイタリアンサラダ《食材リスト》サラダ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・サニーレタス ・水菜 ・ゴボウ ・カリフラワー・人参 イタリアンドレッシング・白ワインビネガー ・塩 ・砂糖 ・醤油 ・ニンニク・黒胡椒 ・オリーブオイル ライム卵黄ドレッシング・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・卵黄 ・玉ネギ ・バター ・胡椒 ・塩 飾り・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・チャービル ・食用花 《コメント》 食材、見た目、味この三つから春らしさを感じてほしい目と舌と頭で春を感じてほしいと思い作りました。 《出品者》横山風馬21Feb2018サラダ
菜の花としらすのわさびペペロンチーノ《食材リスト》・リングイネ・しらす・菜の花・パプリカ・にんにく・ホタテダシ・塩・わさび・ガーリックオイル 《コメント》 太めのパスタで作るもちもちの食感で歯ごたえのあるペペロンチーノ。春の食材、菜の花をふんだんに使い、敢えてペペロンチーノ定番の唐辛子ではなくわさびでさっぱりとピリッと仕上げました。 《出品者》栗山雄次21Feb2018ごはん